北とぴあケルト祭：レクチャー「アイルランドの家庭料理」
アイルランド人は、じゃがいもばかり食べているとお思いの方が多いと思います。が、さにあらず。
９０年代半ばの好景気ケルティック・タイガー期を経て、アイルランドの食事情は劇的に変化しています。小麦全粒粉でつくる伝統的なパン、ブラウンブレッドは今もゆるぎなく健在ですが、、近年はグルテン分の少ないスペルト小麦を使うなどヘルシー志向。キヌアなど小麦以外の穀物もポピュラーになり、アイルランドの食卓はずいぶんと豊かになりました。島国でふんだんに採れる海藻にも新たな注目が集まっています。そんな最新の食事情の話題を盛り込みつつ、まずは一般的な、アイルランドの食卓風景をお伝えしたいと思います。「アイルランド料理」は、イコール、家庭料理。カンタンにつくれる煮込みやオーブン料理が主流ですが、各家々に秘伝の”おふくろの味”があり、奥は深いです。日本でも再現できる料理ばかりですので、あ、つくってみよう！と思っていただけるような話をするつもりでいます。
ご参加いただいた方には、アイルランドの紅茶バリーズティ（Barry's Tea)をご用意しています。我が家のご用達。日本では入手しづらいブランドですので、この機会にお試しください。
おやつは、アイルランドの定番手づくりお菓子”チョコ・クリスピーズ”。アイルランドがチョコレート大国なのも、案外知られていない一面で、ぜひともお話ししたい話題のひとつ。
この日のチョコ・クリスピーズは手づくりで、チョコはアイルランド産のもの。この日にしか味わえない”おやつ”です。
アイルランドの食べものや料理について「常々知りたいと思っていた」というようなことがありましたら、ぜひご質問くださいね。
食いしん坊のわたしが、２０年かけて食べ歩いたアイルランド。今は「在住」の身になりましたので、もしもお答えできないようなことは「宿題」で持ち帰って、後日お伝えします。
お会いできるのを楽しみにしています！！
アイルランド料理研究家
松井ゆみ子
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松井さんのレクチャーが聞ける北とぴあケルト祭は、５月15日開催。詳細はこちら
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アイルランド人は、じゃがいもばかり食べているとお思いの方が多いと思います。が、さにあらず。
９０年代半ばの好景気ケルティック・タイガー期を経て、アイルランドの食事情は劇的に変化しています。小麦全粒粉でつくる伝統的なパン、ブラウンブレッドは今もゆるぎなく健在ですが、、近年はグルテン分の少ないスペルト小麦を使うなどヘルシー志向。キヌアなど小麦以外の穀物もポピュラーになり、アイルランドの食卓はずいぶんと豊かになりました。島国でふんだんに採れる海藻にも新たな注目が集まっています。そんな最新の食事情の話題を盛り込みつつ、まずは一般的な、アイルランドの食卓風景をお伝えしたいと思います。「アイルランド料理」は、イコール、家庭料理。カンタンにつくれる煮込みやオーブン料理が主流ですが、各家々に秘伝の”おふくろの味”があり、奥は深いです。日本でも再現できる料理ばかりですので、あ、つくってみよう！と思っていただけるような話をするつもりでいます。
ご参加いただいた方には、アイルランドの紅茶バリーズティ（Barry's Tea)をご用意しています。我が家のご用達。日本では入手しづらいブランドですので、この機会にお試しください。
おやつは、アイルランドの定番手づくりお菓子”チョコ・クリスピーズ”。アイルランドがチョコレート大国なのも、案外知られていない一面で、ぜひともお話ししたい話題のひとつ。
この日のチョコ・クリスピーズは手づくりで、チョコはアイルランド産のもの。この日にしか味わえない”おやつ”です。
アイルランドの食べものや料理について「常々知りたいと思っていた」というようなことがありましたら、ぜひご質問くださいね。
食いしん坊のわたしが、２０年かけて食べ歩いたアイルランド。今は「在住」の身になりましたので、もしもお答えできないようなことは「宿題」で持ち帰って、後日お伝えします。
お会いできるのを楽しみにしています！！
アイルランド料理研究家
松井ゆみ子
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松井さんのレクチャーが聞ける北とぴあケルト祭は、５月15日開催。詳細はこちら
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| 松井先生みずから手作りのおやつですよ〜。 でもどうやらレシピは超簡単らしい… |
